Tillagningstid 40 minuter
4 portioner
Ingredienser:
Quinoabiffar:
4 dl kokt röd el svart quinoa
3 ägg
3 dl riven lagrad ost typ prästost
2 msk fiberhusk
2-3 msk siktat dinkelmjöl
salt och nymalen svartpeppar
Rostad potatis:
800 g fast potatis i halvcentimeter tjocka skivor
1-2 msk olivolja
1 knippe finhackad dill
2 dl gröna/röda linser på tetra
70 g valfria gröna bladgrönsaker
Kaprisdipp:
3 dl crème fraiche 13%
3-4 msk kapris, lätt hackad
salt och nymalen svartpeppar
Instruktioner:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda quinoa med ägg och ost. Tillsätt fiberhusk och dinkelmjöl lite i taget tills du har en formbar smet. Salta och peppra och låt vila kallt i ca 15 minuter. Blanda potatisskivorna med olivoljan och bred ut på plåten. Salta och peppra lätt. Forma smeten med lätt fuktiga händer till ca 10-12 biffar och rosta tillsammans med potatisen till allt fått en gyllene yta i cirka 25-30 minuter.
Blanda samman ingredienserna till såsen. Låt stå kallt till servering.
Toppa plåten med dill, gröna linser och blandad sallad.
Servera med kaprisdippen.
